イタリアの自家製パスタ

イタリアの自家製パスタ-パスタフレスカを自分の手で調理しましょう。パスタフレスカには、卵の有無にかかわらず2つのタイプがあります。このレシピでは卵を使用しません。 2人用の自家製パスタを準備するために必要な材料を見てみましょう。

• 小麦粉100グラム;
• セモリナ粉100グラム（デュラム小麦粉）;
• 大さじ1杯のオリーブオイル;
• 水100グラム。

最初に2種類の小麦粉を混ぜます。スライドでテーブルの上に小麦粉を置き、くぼみを作り、そこに水を注ぎます。水と小麦粉をそっと混ぜ、油を加え、生地をこねます。生地の準備ができたら、ボールに丸めてプラスチックで包み、冷蔵庫に10分間入れます。冷やした生地を広げます。生地がテーブルにくっつかないように、小麦粉を少し振ります。層の厚さは2 mmでなければなりません。丸めた生地の上に小麦粉を振りかけ、軽い動きでロールで包みます。生地がくっつかないようにしてください。ロールをリングにカットしてから拡大します。パスタの準備ができました。今、あなたは小麦粉を振り落とし、それを調理する必要があります。パスタを3〜4分間調理する必要があります。

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