クラシックスパゲッティカルボナーラレシピ

スパゲッティアッラカルボナーラには多くの調理オプションがあります。この料理の最も古典的なバージョンを調理してみてください。 4人でスパゲッティアラカルボナーラを調理するために必要な材料を見てみましょう。

• スパゲッティ360グラム;
• グァンチャレ250グラム;
• ペコリーノロマーノチーズ;
• 5個の卵;
• 黒胡pepper豆
• オリーブオイル（ベーコンを使用する場合のみ、グアンチャレは使用しないでください）。

グァンチャレはベーコンのように見えますが、それはまったく別のものです。これは豚の頬で、脂肪が多いので、油を使う必要はありません。グアンチャレが見つからない場合は、ベーコンを使用できます。次に、大さじ2杯のオリーブオイルを追加する必要があります。ペコリーノロマーノは羊のチーズです。それは非常に塩辛くて満足のいく味がします。ペコリーノロマーノを見つけていない場合は、パルメザンを使用できます。最初に、皮膚からグァンチャルをきれいにする必要があり、それを細かく切る。ソースを作り始めましょう。卵とチーズが必要になります。ソースには何個の卵とチーズが必要ですか？ 2-4人：

• 全卵1個;
• 1人あたり卵黄1杯とチーズ大さじ2。

例：4人分のサービス-全卵1個+卵黄4個+大さじ8個のチーズ。 5-8人：

• 全卵2個;
• 1人あたり卵黄1杯とチーズ大さじ2。

例：8人分のサービス-全卵2個+卵黄8個+チーズ16杯。 1人あたりのパスタのサービング= 90-100グラム。卵をフォークで打ち、コショウをたくさん加えて、クリームを加えないでください！チーズを加えて混ぜます-ソースの準備ができました。水を強い火の上に置きます。次に、中火でグアンチャルを調理します。タマネギを追加する必要はありません！少しカリカリになるまでグァンチャルを調理します。 Guanchaleの準備ができました。そこからどのくらいの脂肪が出ているか見てください。その間、水はすでに沸騰していました。大さじ1杯の塩を加え、水に貼り付けます。決してオイルを追加しないでください！ペーストを準備するには、約10〜11分かかります。パスタの準備ができました。ザルを通してパスタを排出します。パスタは絶対に洗わないでください！完成したグァンチャルを入れたフライパンにパスタを加え、中火で少し保持し、時々かき混ぜます。この手順は、パスタをさらにおいしくするために必要です、とイタリア人は言います：「マンテケア」。ソースを追加します。スクランブルエッグを食べたくないので、火はありません！パスタがソースで飽和するようにパスタをかき混ぜます。本物のイタリアのカルボナーラの準備ができました。ペーストをスライド付きのプレートに置き、トップをカリカリのグァンチャルで飾ります。

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