チーズは、すべての冷蔵庫に必ず存在しなければならない最も必要で常に関連性のある製品のほぼ1つと言えます。それは常にサラダ、前菜、デザートの基礎であり、故郷イタリアだけでなく、ウクライナ、ロシア、ベラルーシでも愛されています。チーズは、国のイタリア料理の中で最も傑出した有名な料理のリストでしっかりとその地位を占めています。
では、太陽とワインの国で作られたどんな種類のチーズが今日最高の品質と素晴らしい味で人気があるのでしょうか？
モッツァレラ
酸味のあるこの繊細なチーズは、何世紀にもわたって黒水牛の乳と牛から作られています。このチーズの最初の言及は1570年に遡ります。そして、このチーズは教皇の法廷でしか現れませんでした。しかし、何世紀も経った今でも彼は人気を博しています。
今日、モッツァレラチーズはカンパニア地方で作られ、独自のジュースに浮いて販売されています。
このタイプのチーズには大量の水分が含まれている必要があります。そうしないと、すべての味が失われます。ほとんどの場合、モッツァレラはピザ、パイ、キャセロール、肉料理に加えてスナックとして使用されます。
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リコッタ
モッツァレラチーズのようなリコッタチーズは、フレッシュチーズの代表です。この種のチーズでは、十分な量の水分が必要です。
リコッタは、モッツァレラチーズの調製後に残るホエーから作られています。
一部のシェフは、この甘い品種のチーズを元の形で使用したり、特別な料理に追加するためにsmoke製したりします。そのため、リコッタはデザート、パイ、サラダによく使われる成分であり、特別な繊細な味を与えます。
ゴルゴンゾーラ
このタイプのチーズは、一目で簡単に判別できます。棚には、特殊なカビの縞のおかげで際立っています。このチーズは、同じ名前のイタリアの村にちなんで名付けられました。イタリアの村は、世界のファッションの首都ミラノの近くにあります。
素晴らしい味と最高品質のチーズは牛乳から作られています。
ゴルゴンゾーラはソースとしてイタリア料理でよく使用されます。そのシャープで豊かな味は、多くの料理に特別な苦味を与えます。
マスカルポーネ
明らかに、ロンバルディア州は世界中のチーズで有名です。ゴルゴンゾールだけでなく、このグループの乳製品の別の代表者もこの地域で生産されています。
マスカルポーネは、水牛と牛の乳のクリームから作られています。
このタイプのチーズは非常に柔らかく脂っこいので、冷蔵庫のバターを簡単に置き換えることができます。他のチーズとの最も重要な違いは、甘い味です。そのため、マスカルポーネはティラミスやチーズケーキなどの有名なデザートの調製に使用されます。
パルミジャーノ・レッジャーノ
このチーズの品種は、おそらく全世界で最も有名です。チーズがパルマの町の近くの地方で確立された10世紀以来、その生産者は疲れを知らずにグルメを喜ばせています。
パルミジャーノ・レッジャーノ、パルメザンとも呼ばれる、-最も硬いチーズであり、同時に非常に太っていない（32％）。
パルメザンには刺激的な辛い香りがありますが、実際には甘い味がします。このタイプのチーズは、イタリア料理ではチーズの王様と呼ばれます。ピザからパスタまで、ほとんどすべての料理に含まれています。
