サルデーニャの住民の寿命は非常に印象的です。昨年、地元の家族は世界で最も「大人」と呼ばれ、彼らの合計年数は818年でした！ちなみに106歳になったコンソラータ家の頭は、彼女が長くて波乱に満ちた人生をイタリア料理のミネストローネスープに負っていることを確信しています。山に囲まれた小さな町、ペルダスデフォグでの彼女の誕生日には、巨大な家族の子孫（そして180人）が集まった。 Consolateは、少なくとも100個のバラと100個のスミレを贈り物として受け取りました。
世界で最も尊敬すべき年齢の家族には、マリア（マリア）、98歳、アントニオ（アントニオ）、94歳、コンセッタ（コンセッタ）、93歳、アドルフォ（アドルフォ）、90歳、ビタリオ（ビタリオ）、87歳、 Vitalia（Vitalia）、82歳、およびMafalda（Mafalda）、79歳。家族の残りの人たちは、慎重かつ愛情を込めて「赤ちゃん」と呼んでいます。コンソラータはインタビューで、彼女の長い人生の秘密はイタリア料理にあると記者団に語った。サッサリ大学の生化学教授であるルカダイアナは、1996年以来サルデーニャの100歳以上の人々を2500人研究しており、島の秘密は地元の遺伝データを特定の環境および栄養条件と組み合わせることにあると考えています。
2014年の夏、サルデーニャ島（サルデーニャ）の長い肝臓は再び世界中に衝撃を与えました。99歳のイタリア人は高校の試験に合格したという証明書を受け取りました。
ナショナルジオグラフィック誌の作家であり、名誉あるドキュメンタリー賞を受賞したエミー賞の受賞者であるダン・ブエトナーは、サルデーニャの特別な食事が6年余命を延ばすことができると述べ、イタリアのカウンターパートの見解を完全に共有しています。この食事の特別な役割は、島の住民にとても愛されている濃い赤ワインによって演じられます。 「非常に暗いため、イタリア人は「黒ワイン」を意味する「ヴィーノネロ」と呼んでいます。また、このワインを食物と一緒に摂取することが重要であることを覚えておく価値があります」とBuettnerは言います。心のこもった夕食と素晴らしいワインの組み合わせは、動脈にとって非常に有益な抗酸化物質を作り出します。
科学者はまた、食事にナッツ、果物、野菜が必要であると指摘しています。 「肉は週に一度だけ許可されています。驚くべきことに、Buettnerは、魚介類がサルデーニャや、100歳以上の人々がチャートから外れている他の地域の人々の寿命を延ばすと急いで主張しているわけではありません。 「余命を延ばす食事には、大量の魚は含まれません。食事にタンパク質を追加したい場合は、サルデーニャの例に従ってテーブルにチーズを置くことをお勧めします。「この地域の人々の間で人気の高いチーズは、「ペコリーノサルド」と呼ばれます。最高品質の山羊乳から作られています。
サルデーニャは別の種類のチーズで知られています-幼虫入りチーズは、外国人に衝撃を与えるエキゾチックな料理やイタリア料理製品のトップに安全に含めることができます。しかし、ビュットナーは、この奇妙に見えるチーズには消化に良いバクテリアが含まれているかもしれないと言います。 「確かにわかりません。しかし、世界の膨大な数の長い肝臓がそれを食べることを知っています。そして、これは彼らの性格の堅さをもう一度証明します。」
一方、ギネスブックの編集長は、非常に多くの長い肝臓を持つ大家族が得たと確信しています：食事は食事であり、単純な運なしには100年まで生きることはまったく不可能です。 「もちろん、遺伝子とライフスタイルは重要ですが、幸運はここで大きな役割を果たします-事故や転倒などを回避します。」
