10月23日から27日までの5日間、トリノで素晴らしいフェスティバルが開催されました-サロンオブテイストアンドテラマドレ（サローネデルグストとテラマドレ）。 5日間、私は自分の目で何が起こっているのかを見ていましたが、今では、この休日と雰囲気の一部でさえ、あなたと共有するのが待ちきれません。
サロン・オブ・テイストの主催者は、スローフード協会、ピエモンテ地域の行政機関、トリノ市であり、農林水産政策省と協力しています。食の世界に捧げられたSalon of Tasteは、10年にわたり世界中の小規模生産者を集めたTerra Madreネットワークの国際会議の1つになりました。
サロンオブテイストとテラマドレには、料理人、農民、漁師、科学者、職人、ワインと美食の世界の代表者、テラマドレの食品コミュニティ、および130か国から1000以上の展示品が集まりました。
テイストショップは、世界中の展示会であり、イタリアのすべての地域でより詳細に説明されています。ここでは、有機農法および生物農法を実践する製造業者が最高の製品と飲み物を提示しました。しかし、これは私たちの空腹を満たす食べ物だけではありませんが、これは人々が生涯の仕事に携わり、世代から世代へと技術を継承し、それを心から誇りに思っているときの哲学全体です。イタリア人は血中にそれを持っています。彼らはどれほど情熱的にワインについて語っており、繊細で洗練された、旋律的で旋律的な信じられないほどの表現でそれを説明しています！
ローマ人とラツィオ地方はローマ帝国の雰囲気を再現し、サロンのゲストは文字通り2時間この雰囲気に浸り、1500年以上前のレシピに従ってローマ料理の基礎を学び、料理を味わうことができました。料理は非常にシンプルでしたが、同時に組み合わせと実行において興味深いものでした。クラシックランチは、自家製の卵、繊細な香りを加えるためのレーズンとワイルドフラワーのサワードウパン、チーズクリームとニンニクのブラックオリーブとブルスケッタから成るスナックから始まりました。これらはすべて、甘くベリーの非常に強くて明るい香りとまるでスパイスのような、濃厚で刺激性のある自家製のろ過されていないワインで出されましたが、非常に柔らかく繊細な味がします。ローマ人の主な食事は、レンズ豆から作られたスープでした。熟した羊のチーズをスライスした濃厚なレンズ豆のクリームスープをパンとして提供しました。これは料理としても役立ちました。飲み物を多様化する場合は、非常に軽いビールに身を任せることができます。ローマのディナーはデザートで終わりました-かぼちゃのお、均質、クリーミー、カボチャと蜂蜜の豊かな香り。料理はシンプルでしたが、信じられないほどおいしいです。
興奮は常にシチリア人にあります。有名なカノーリ、マカロン、花崗岩は誰もが無関心ではありませんでした！
アプリアは、アプリアパスタの調理に関する興味深いワークショップで驚きました。本物のアプリアの愛人は彼女のスキルを示し、秘密を共有しました。
カラブリアとその有名な唐辛子ペペロンチーノは、誰もがカラブリア料理を感じるようにします。カラブリア人はペペロンチーノのパスタを試食することを強く主張していたので、私は同意しました。それでも、あなたは激しい燃えるような味覚に備える必要があります。
カンパニアの信じられないほど笑顔のチーズメーカーは、本物のモッツァレラチーズを作るプロセスを実証しました。
テイストショップでは、ピエモンテからプーリアまで、またはロンバルディアからサルデーニャまで5分で行けます。このフェスティバルは、地域の名物を展示するだけでなく、信じられないほどの人々と知り合い、知識と経験を習得して共有し、1日にさまざまな料理のいくつかの料理を味わう機会です。 1杯のエスプレッソとピエモンテのヘーゼルナッツパイで朝をスタートし、ランチにはミラノの黒リゾットを、夜はシチリアのカポナータをお楽しみください。
