サンブカ酒：カクテルの飲み方、最高のブランド、レシピ、価格

人生で少なくとも一度はカフェやバーに行ったことがある人なら誰でも、サンブカについて知っているでしょう。 これは有名なイタリアの酒で、アニスが注入されており、飲み物に強い香りを与えます。 彼女は、テイスティングの方法の数においてアルコールの中で同等ではありません。サンブカの幅広い人気のために、いくつかの不正な製造業者がせいぜいそれに基づいて酒を販売するという事実によってのみ、写真は影を落とします。マーケティングのトリックに陥らないようにするには、有名な飲み物の最大値を知る必要があります。そして、私たちはあなたにこの最大値を親切に提示します。

物語

サンブカの歴史は100年以上あります。 19世紀の終わりにルイージマンジの手からチヴィタヴェッキアの町で最初にリリースされ、その後、アンジェロモリナーリに移されました。
最初の酒のレシピは1851年に開発されました。

ルイージ・マンジは、彼の製品を次のように説明しました：「食べた後の胃に良い薄いアニス入りウォッカ」。

飲み物の周りには多くの伝説があります。そのうちの一人は、マンジ蒸留所が寺院の近くにあり、ルイージが床に穴を開け、アルコールの密輸を隠したと言います。これは、彼が手頃な価格で大量の酒を生産するのを助けました。 したがって、「サンブカ」という用語は、「神聖な穴」を意味する「サンタブカ」というフレーズに由来するという意見があります。

別のバージョンでは、飲み物の名前と、エルダーベリー植物（Sambúcus）との関係を説明しています。これは、酒の成分の1つです。一部の研究者は、これはありそうもないと信じています。彼らはかつて薬がニワトコのワインを皮膚軟化剤および利尿剤として使用していたという事実に基づいて動作しますが、味や香りのいずれかのために酒とは何の関係もありませんでした。

三番目でありそうもない理論は、サンブカが東からイタリアに来たということです。アラブ人はアニスの味で飲み物「ザンムート」を準備しました。名前の協和は、そのような意見の出現に貢献しました。

第二次世界大戦前の期間、サンブカはイタリアの特定の地域でのみ販売されていました。 1945年以降、アンジェロモリナリは酒の製造を委託されました。名前の新しい所有者は、飲料市場の境界を拡大しました。今日まで、「サンブカモリナーリ」は、アニス風味の強い消化器の製造業者の間で主要な場所の1つを占めています。

この飲み物は何ですか

サンブカは甘いアニス香辛料、通常無色の酒です。 飲み物のオリジナルレシピには、アルコール、湧水、可溶性糖、アニスからのさまざまな抽出物、および他のハーブの使用が含まれます。

サンブカの基礎は、スターアニスとフェンネルの蒸留によって得られるエッセンシャルオイルで構成されています。これらの成分は、酒に強いアニス臭を与えます。一部の種類のサンブカには、エルダーベリー、ペパーミント、タイム、リンドウなどの抽出物が含まれています。

一部の芳香族物質は蒸留によって調製され、他の物質は浸軟（アルコールに浸す）によって調製されますが、正確なレシピと成分の量はメーカーによって秘密にされています。

飲み物の古典的なバージョンは無色です。「白いサンブカ」と呼ばれます。少し前、さらに2種類の酒が登場しました。黒（黒のサンブカ）と赤（赤のサンブカ）です。

黒バージョンは、甘草と甘草の抽出物の存在と密度の増加によって特徴付けられます。その色はインクバイオレットです。酒にはアルコールが約42％含まれているため、高度の「マスキング」を行うには、糖度が高くなります。

レッドサンブカは、ベリーとフルーツの抽出物と古典的な飲み物の組み合わせです。少数の工場で生産されているため、このバージョンは非常にまれであり、同業者の間で高い価格で際立っています。

アニスに基づいて、さまざまな国に多くのアルコール飲料があります。たとえば、フランスとスイスでは、アブサン、トルコ-ザリガニ、ギリシャ-ウーゾがあります。

トップブランド

欧州連合規則110-2008に従って、「Sambuca」という名前の飲み物は特定の特性セットを満たす必要があります。欧州市場、特に英国では、毎年約900万本のサンブカ酒が販売されていますが、これは要件を満たしておらず、法律に違反しています。

さまざまなメーカーの最高の飲み物のリストを以下に示します。

アンティカ

サンブカアンティカ（サンブカアンティカ）-同じ名前の会社からの古典的な透明な酒。味は調和がとれ、甘く、わずかな酸味が引き立ちます。豊かなアニスの風味があります。飲み物には、コリアンダー、ローズ、アイリス、オレンジ、さまざまなハーブが含まれています。アルコール含有量は38％です。

ボルゲッティ

サンブカボルゲッティは、ブランカ蒸留所が製造するアニス風味のマイルドな無色の飲み物です。アニスとマグノリアの強い香りがします。糖度は約30 g / l、アルコール-38％です。

コラシンガリ

サンブカコラジンガリ（サンブカコラジンガリ）-最も古い飲料会社コラシンガリの1つ。甘く、同時に、アニスの強いが繊細な香りを持つドライリカー。アルコール含有量は40％です。

ルクサルド

サンブカルクサルド（サンブカルクサルド）-1821年に設立された有名なイタリアの会社ルクサルドの強い酒。酒はクリスタルのように透明で、力強く調和のとれた味と長いアニスの余韻があります。アルコール含有量は38％です。

イソラベラ

サンブカイソラベラ（サンブカイソラベラ）-イルバサロンノ（イルバサロンノ）の発案者。心地よいビロードのような味の無色の酒。アニス、スターアニス、エルダーベリーの香りが豊かな香りです。アルコール含有量は40％です。

マンジ

サンブカマンジはオリジナルのドリンクで、その味は165年以上前のものです。酒は透明で、甘すぎず、心地よいアニスの香りがします。アルコール含有量は42％です。

モリナリエキストラ

サンブカモリナリエクストラは、その生産量がイタリアのアニス酒の売り上げの70％を占める飲み物です。無色、甘い味、アニスの香り、イタリアのハーブ。アルコール含有量は42％です。

ラマゾッティ

サンブカラマゾッティ（サンブカラマゾッティ）-ペルノリカール（ペルノリカール）の会社からの強い飲み物。少し苦味のある無色の酒で、オレンジのノートが引き立ちます。アルコール含有量は38％です。

ヴェッキア・サランドレア

サンブカヴェッキアサランドレア（サンブカヴェッキアサランドレア）-メーカーサランドレアマルコ＆Cの透明ドリンクエルダーベリーの花の蒸留物とさまざまな種類のアニスの注入に基づいた酒。滑らかな味と豊かで香り高い香りがあります。ヴェッキアは「古い」と解釈され、飲み物ではなくレシピの年齢を示します。アルコール含有量は42％です。

トシ

サンブカステラデイタリア（Sambuca Stella d'Italia）-Toschi社（Toschi）が製造する酒。柔らかく、やや甘い味と長い余韻を持つ無色の飲み物。香りにはアニスとハーブのノートが含まれています。アルコール含有量は40％です。

もちろん、高品質のサンブカを生産している企業のリストは継続できます。ここでは、家庭用の棚にある飲み物を紹介しました。指定されたブランドのサンブカを購入すると、選択を間違えることはありません。

飲み方

イタリアでは、サンブカは、夕食後、冷やされた後、食後酒として単独でよく飲まれます。しかし、これはそれを使用する唯一の方法ではありません。率直に言って、時々サンブカを飲むいくつかの方法は頭に収まりません。

イタリア人は伝統的にサンブカに3つのコーヒー豆を添えており、富、健康、幸福への欲求を象徴しています。 この方法は「con mosca」と呼ばれ、文字通り「with fly」を意味します（視覚的な類似性のため）。比類のないコーヒーは、6〜8度に冷やした飲み物の味を引き立てます。さらに、サンブカはエスプレッソに1：4の比率で追加されます。この場合、酒は砂糖を置き換える爽快な成分として機能します。
フランベの選択肢の1つは、酒に火をつけ、グラスに注いで溢れるようにすることです。 炎は手のひらで覆うことにより消され、その後、手がわずかに振り落とされ、サンブカは一気に飲まれます。
旧ソビエト諸国では、燃えるサンブカの使用はすでに芸術の形態の1つと考えられています。 したがって、2杯のグラスから飲むのは特に印象的です。 あるサンブカでは、彼らは火をつけて別のサンブカで約1分間回転します。次に、最初のグラスをチューブが挿入されているナプキン付きの受け皿に置きながら、酒を注ぎます。彼らはサンブカを飲み、その後、チューブを通して飲み物の蒸気を吸い込み、コーヒー豆をかみます。
信じがたいことですが、最も珍しいケースでは、お酒はお客様の口の中で直接燃え上がります。 この手順には、テイスター自身の男らしさだけでなく、バーテンダーのプロ意識と施設管理の許可も必要です。
別の驚くべきがソフトオプションは 冷たい牛乳とサンブカを飲む.

カクテル

カクテルを作るように飲み物を「リサイクル」するような一般的な方法で渡すことはできません。サンブカは、元の成分として使用されるか、レシピ（ラム、ウォッカ）でより強いアルコールに置き換えられます。

サンブカとのカクテルの数千のオプションの中から特定することができます：

広島はサンブカで最も有名なカクテルです。 それは、外部からだけでなく、その高度のために身体に及ぼす影響においても、核爆発に似ています。サンブカ-1部、アブサン-1部、ベイリス-1部、ザクロシロップ-¼部。最初はシロップの層で、次にサンブカ（ベイリス）がアブサンの組成を完成させます。
脳腫瘍は、アメリカで生まれたカクテルです。退屈なバーテンダーの軽い手で、苦しい一日の後に残った飲み物をすべて混ぜました。 含まれているもの：桃酒またはマティーニビアンコ-2部、ベイリス-1部、グレナディンシロップ-1½部、サンブカ-1部。コンポーネントは、リストされている順序でガラスに注がれます。
液体窒素はクリーミーな味のかなり軽いカクテルです。 内容：サンブカ-40 ml、ココナッツミルク-30 ml、アイスクリーム-50 g。アイスクリームを溶かし、サンブカとココナッツミルクと共にシェーカーに注ぎます。内容物はよく混ぜられ、高いガラスの中で20分間冷蔵庫に送られます。
Cocoon-サンブカを炭酸飲料と一緒に飲むオプション。 サンブカ-1部、コカコーラ-3部、レモン汁-½部。すべての成分をグラスに氷を入れて注ぎ、混ぜます。ストローでそのようなカクテルを飲みます。

サンブカを使用する方法がどれほど魅力的であっても、これはかなり強い飲み物であることを覚えておく価値があります。欧州食品医薬品局（FDA）は、1日あたり30ミリリットル以下のアルコールを飲むことを推奨しています。さらに、酒には砂糖が含まれており、糖尿病の人は慎重に使用する必要があります。

自家製レシピ

自宅でのサンブカのレシピは非常に簡単です。ただし、ホームバージョンは「Anise Liqueur」という名前に該当する可能性が高いことに注意してください。 正確なレシピはメーカー以外には知られていないためです。 1リットルの飲み物を準備するには、わずか15分の時間と2か月の待ち時間が必要です。

必須成分：

強度95度のエチルアルコール500 ml。
水500 ml;
砂糖300 g;
アニス40 g;
シナモンスティック;
3個クローブ;
レモン半分の皮。

ふた付きのガラス容器にアルコールを注ぎ、アニス、シナモン、クローブ、レモンの皮を加えます。しっかりと閉じて、光と熱から保護された場所に30日間放置します。定期的に中身を振ってください。

時間が経過した後、チーズクロスで輸液をろ過し、シロップを準備します。これを行うには、鍋で砂糖を水と混ぜ、完全に溶解するまで強火で約5分間加熱します。沸騰させません。冷却された砂糖溶液はチンキ剤と混合され、ボトルに注がれ、さらに飽和した味が出るまでさらに30日間待ちます。自家製サンブカと呼ばれるアニス酒はすぐに飲むことができます。