シチリア島での滞在の3日目に、マリオとアントネッラは私たちをピザ屋に招待しました。シシリアン自身が行き、地元の料理を試す本物の施設を見たいと思っていたので、私は個人的に本当にこの夜を楽しみにしていました。ちなみに彼女は、イタリアの他の地域で試したものとはまったく異なります。
シチリアでは、ほとんどすべての料理に含まれるシーフードとニンニクが特に光栄であり、ピザも例外ではありません。そのため、夕方には8人分のテーブルが予約されました。これはまさに地元の人々が夕食を食べているため、車も歩行者もほとんど来ませんでした。
外のピッツェリア カルビーノ、1946年に設立され、非常にシンプルに見え、特に訪問者を招待しません。しかし、これは必要ではありません-夕方の8から、事前にテーブルを予約していない人の列がここに蓄積され始め、それ自体がすでにランダムな観光客を引き付けます。
私たちのお気に入りのローマ料理レストランCarlo Mentaと比較すると、ここの価格はおそらくさらに高いでしょう。そこでは、大きなピザが5-6ユーロかかります。しかし、価格があなたを怖がらせないでください、あなたはこのピザの味を決して忘れません！
ピッツェリアの入り口にはレセプションデスクのようなものがあり、その後ろには親しみやすいシチリア人がいます。観光客がこの島の文化に特に精通するという異常な時期に私たちがシチリアに来たこと、そして私たちがウェブサイトで見るすべてについて書いていることを知ったので、私たちは神聖な聖地-ピザが準備されているキッチンに行くことさえ許されました。私のためのイタリアの編集長とプロのピザメーカーのチーム。
ここでは、地球上で最も美味しくて一般的な料理を準備するプロセスについて詳しく学ぶことができます。隅にある完成した生地は、選択したピザのサイズに応じて均等に分割されます。
小麦粉をまき散らした大きな木製のテーブルの上に、広げた生地を敷き、必要な材料を詰めます。
さて、あなたはすべてをオーブンに入れることができます。
特別なシャベルの助けを借りて、生地は穏やかに熱いオーブンに落ちます。確かに、このオーブンは長年にわたって使用されており、特別なプロジェクトに従って作られたため、ピザはその独特の味と香りを獲得します。
古典的なwoodオーブンの温度は400度に達し、ピザはわずか2〜3分で焼けます。
ソーセージを調理することもできますし、おそらく何でもできます。それは家に置くのにこのようなストーブになるでしょう！
キッチンの詳細な研究の後、私たちはついにテーブルに向かいました。
マリオとアントネッラは、この地域の伝統的なピザ、リアナタとトラパニーズを試してみることを勧めました。
飲み物から、地元のスパークリングウォーターのトマルキオを飲むことにしました。これは子供時代のレモネードのような味です。男としてのマリオはビールを飲んだが、奇妙なことにシシリアンも彼を尊敬している。彼の意見では24時間ビールを飲むロシア人とは違いますが、彼は夕方に瓶をマスターしました。ビールとソーダに加えて、水、コカコーラ、ワインもあります。選択は小さいですが、十分です。
私たちが注文を待っている間、それは偶然にもそれほど長くは続かなかったので、インテリアを詳しく見ることができました。
彼はここでは非常に謙虚であり、禁欲的とさえ言えます。今までで一番居心地の良い場所ではありませんが、雰囲気は素晴らしいです。
壁は白く、廊下に飾られているのは写真だけです。しかし、ここにタイルのような写真があります。一般的に、シチリアでは彼らは陶器が大好きです。多くのローマのレストランとは異なり、ここのテーブルは互いにかなり離れており、見知らぬ人の会話がおいしいディナーを楽しむことを妨げないことは注目に値します。
そしてここに私たちの夕食があります！ピザはすでに刻まれていることに注意してください。それは、私たちがそれを見るために使用した方法とはまったく異なります。シチリアでは、小さな四角に切り分けられ、フォークで食べられます。とても快適です。
本物のシチリアのピザは非常に豊かな味を持っています。これはあなたにとってマルガリータではありません。
ピザは、特別な紙で覆われた平らな金属プレートで提供されます。おそらく、これは皿を洗うよりも少なくするために行われました。このありがたくない仕事を好まない人への素晴らしいアドバイス。
ピザは小さいですが（それぞれ平均を取りました）、非常に満足しています。したがって、心のこもった夕食には十分です。
夕食を終えて、マリオの友達がただ座っているだけでなく、ランニングやマラソンが好きな隣の部屋を偶然見ました。彼らはすでにピザを食べて、ケーキを始めたようです。
その後、すべてのシチリア人の驚くべき特徴が明らかになりました-あなたが精通しているかどうかは関係ありません、彼らは確かにあなたと共有します。それで、デザート用のチョコレートケーキを食べました。
私の意見では、この場所にさらに雰囲気を与えるだけの非常に禁欲的なインテリアにもかかわらず、ここで私は人生で最高のピザを試しました。
11月末、トラパニに観光客がほとんどいないとき、夕方8時からのピッツェリアは、おいしいことをよく知っている先住民でいっぱいであるという事実を認めなければなりません。
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事前の予約がなければ、立ったまま味わう必要がありますが、それほど悪くはありません。シーズンにどのようなラインナップがあるか想像するのは難しいですが、私は間違いなくここに何度も戻って確認します。すべての読者に心からお勧めします。
シチリアの友人に感謝します。 マリオとアントネル 11月にシチリア島で休暇を企画していただきました。
