バイエルン州では、観光客が食べ物に問題を起こすことはありません。ここには多くの美食施設があり、それらは非常に多様です。その中には、マクドナルドなどの統一チェーンカフェ、郷土料理のレストラン、高価なレストランがあります。個々のディアスポラが完全に所有するフードサービスエリアがあります。たとえば、日当たりの良いイタリアの原住民はアイスクリーム生産の領域を独占しました-ほとんどすべてのカフェと。
伝統的なバイエルン料理
で バイエルン 観光客に食べ物に関する問題はありません。ここには多くの美食施設があり、それらは非常に多様です。その中には、マクドナルドなどの統一チェーンカフェ、郷土料理のレストラン、高価なレストランがあります。
個々のディアスポラが完全に所有するフードサービスエリアがあります。たとえば、日当たりの良いイタリアの原住民がアイスクリーム産業を独占しました。ドイツで冷たいデザートを販売しているほとんどすべてのカフェやキオスクはイタリア人のものです。アジア料理の店はたくさんあります-ここで人気のドネルケバブはトルコ人によって作られています。
さまざまな機関で製品価格に大きな違いは見られません-競争はマージンに夢中になることを許可しません。バイエルン州では、料理施設の約40％が地元の郷土料理を専門としています。市場の別の40％はイタリア人に属し、トルコ人、中国人、ギリシャ人、およびその他の外国人シェフがそれに続きます。
バイエルン州に旅行する場合は、まず地元の料理に注意を払ってください。本物のバイエルン料理-地味で地味です。彼女は絶妙な味のブーケによって区別されません。しかし、すべての地元料理は美味しくて心のこもったものです。これは長い間、普通のドイツの農民の食べ物でした。ここでは、何世紀にもわたって発展してきたバイエルンの村の料理の伝統が保存されています。
ドイツのバウアーの食事には、ロシアの村の住民のように、小麦粉の料理とペストリーがたくさんありました。しかし、バラエティや肉の種類に違いがない農民の栄養とは異なり、バイエルン人は休日だけでなく多くの肉料理をテーブルに置いていました。バイエルン州での豚肉のシャンク、ソーセージ、パイ、さまざまなチーズの調理の伝統は、何世代にもわたって尊重されてきました。
バイエルンの料理は、この土地の地理的な場所に影響されました。バイエルンの美食の伝統では、ボヘミアン料理、オーストリア料理、フランク料理、シュヴァーベン料理の影響を受けています。しかし、バイエルンの異なる地域の食品の好みの違いも明らかです。
レストランや飲食店の部分は大きく、価格は手頃です。習慣から、多くの観光客は過食を避けることができません。
チーズペーストオビツダ
バイエルンの冷たいスナックのうち、お気に入りは Obatzterチーズペースト（Obatzter、Obazda）。これはクリーミーなホイップマスで、すりおろしたチーズとカッテージチーズ、玉ねぎ、ディルとスパイス、バターと少量のビールが含まれています。この前菜に新鮮なブレッツェルを添え、大根スライスを添えます。
ブレッツェル
なに ブレッツェル？これは、伝統的な国の菓子であるバイエルンのシンボルです。バイエルン人の（そしてドイツ全体の）Bretzelは、イタリア人のピザにほかなりません。ドイツのパン職人は、イタリアのピッツァイオーロと同じ敬意を持ってアプローチします。ループをねじる方法-ショルダーストラップの「腕」は厳密に規制されており、専門的なスキルが必要です。
ジェリード（シュルツェ）
ゼリー状の肉（スルツェ、スルツ） バイエルンの「読書」はロシアのゼリーとはやや異なります。合理的なドイツ人は、実質的に廃棄物のない肉製品を使用する傾向があります（一般に、食べ物をばらまくことを好みません）。そのため、ゼリーには、ゆで卵、ソーセージ、ピクルス、その他の包み込みがあります。ボリュームのある料理に酢を添えます。
アイントプフ
ババリア地方の最初の料理は格別です。スープの消費は必須とは見なされず、その選択はそれほど多様ではありません。 「最初の」料理の準備では、典型的なバイエルンのアプローチも見えます。トラディショナル アイントプフ（Eintopf） バイエルンは本格的なランチに代わる-とても厚くて重い。文字通り、すべてが野菜、マメ科植物、ジャガイモ、パスタ、あらゆる種類の肉製品であるEintopfsに入れられます。強い肉汁でスープを調理します。料理の構成は、料理人の想像力に依存します（そして、自宅で-冷蔵庫の中身に依存します）。この満足のいく経済的な料理を調理する伝統はずっと前に発展しましたが、この食事方法の普及は第三帝国の間に起こりました。
肝Du子スープ
別の種類の伝統的なバイエルンのスープ- レーバークノデルサッペ。これは肝dump子のスープです。皿は透明なスープに基づいて準備され、ポテト、パン粉、肝臓または肉を加えた生地の練り物が各プレートに置かれます。
パンケーキスープスープ
プファンクーヘンサッペ -普通のパンケーキを加えたスープからスープ、ストリップにカット。 ブロッサップ -トーストした玉ねぎのパンスープ。
ポークナックル「シュヴァインハックス」
バイエルンのテーブルのメインディッシュはスープではなく、温かい肉料理です。 シュヴァインハクセポークナックル（シュヴァインハクセ） -これはバイエルン料理の古典です。カリカリになるまで焼いた豚足。料理はナックルに刺さったナイフで提供されます-これは伝統です。大きなジャガイモ団子は、飾り用に準備されています-驚くべき肉汁を吸収するノデル。
ザウアーブラテンの漬物
それほど人気のない料理- ザウアーブラテン -甘酸っぱいソースで煮込んだ肉のマリネ。酢とワインにスパイスとハーブを混ぜたものにマリネします。シチュー中に形成された肉汁と一緒にサーブ。
焼き豚肉-シュヴァインブラテン
焼き豚肉のもう一つのレシピ- シュヴァインブラテン。ミートソースは濃厚なスープと黒ビールで作られています。シュヴァインブラテンに、クネディル、西洋わさび、伝統的な酸っぱいキャベツを添えました。
ノデル（クノーデル）
ノデル（クノーデル） -これは典型的なバイエルン料理の発明です。各国料理のある施設で試してみることができます。いいね 酸っぱいキャベツ（ザワークラウト）、ノデルは絶食が必須であった時代から来ました。 Knodelレシピ-たくさん。それらの主な成分は、製品を結合する小麦粉です。フィラーの組成は、料理人の好みに依存します。生地の大きなボールは、塩水でゆでるか、蒸します。それら全体とスライスに提供できます。私たちの同胞にとって、ノデルの味はやや珍しいです-誰もがそれらを好きではありません。
ポテトサラダ（カルトッフェルサラト）
ポテトサラダ（カルトッフェルサラト） -また、バイエルンの伝統的なサイドディッシュと見なされます。ゆでたジャガイモから作られ、スライスにカットされ、サラダドレッシングまたはマヨネーズで味付けされます。フィラーは、塩漬けのキュウリ、ハーブ、刻んだ卵、さらにはリンゴです。ドイツ人はポテトサラダを冷たくて温かく食べます。
ミュンヘンのソーセージ（ヴァイスヴルスト）
リアル 白いミュンヘンソーセージ-ヴァイスヴルスト（ヴァイスヴルスト） ここでしか試すことができません-バイエルン州で。仔牛からラードを混ぜてパセリで味付けしたものを使用しています。ソーセージは白です（そして、私たちにとっては普通のピンクではありません）。これは、半製品の製造では塩溶液に浸されておらず、ひき肉に化学添加物が添加されていないためです。ヴァイスヴルストは非常に素早く調理されます-沸騰せず、沸騰したお湯に浸されるだけです。沸騰したお湯の入ったボウルでは、テーブルで提供されます。同時に、新鮮なブレッツェルと蜂蜜入りの特別な甘いマスタードを提供しています。
ヴァイスヴルストは午前中に料理をします。午前または午後に販売する必要があります。ホワイトミュンヘンソーセージは、国民文化の一部と見なされています。彼らのために、彼らは分布の「地理的領域」さえ決定しました-バイエルンの首都のおよそ100キロメートル。
ソーセージロストブラトヴルスト
レーゲンスブルクは独自の準備をしています ソーセージ。これらは、牛挽肉と豚肉にマジョラムを混ぜたもの（9 cm）の細いソーセージです。彼らは火で調理されています。ポテトサラダとフランコニアわさびと一緒に食べる。 「オリジナルニュルンベルクソーセージ」という公式用語があります。これは欧州連合の特許によって保護されています。
ほぼすべての料理は、先住民族のバイエルンがビールとともに消費します。
バイエルンのデザートは、メインコースと同じくらい「深刻」です。デザート用 シュトルーデルの甘いケーキ または ケーキ、そして確かに- コーヒー。ドイツには多くの種類のコーヒーがあります。大量に飲む。 1ドイツ人あたり年間平均180リットルのコーヒーは、1日あたり10カップ以上です。したがって、ドイツ人はコーヒーの危険性に関するすべての話を根拠がないと考えています。
アグネス・ベルナウアー・トルテ
バイエルンの街ストラウビングの主な菓子の繊細さは アグネス・ベルナウアー・トルテ。これはオリジナルの多層ケーキです。薄いナッツベースと、メレンゲとビスケット生地のいくつかの層で構成されています。料理には、モカを加えたオイルクリームを使用します。アーモンドパン粉でケーキを飾ります。
このケーキはシュトラウビングのクローナーカフェで考案されました。クレンナー一家は古い建物を購入し、1910年にその中にカフェを作成しました。 1世紀以上にわたり、ここでグルメが集まってきました。 Agnes-Bernauer-Torteは、KrennerCaféのテーブルで注文して食べるか、洋菓子店で買って家に持ち帰ることができます。
