「プレッツェル」または「ブレッツェル」はドイツのプレッツェルです。これは、ドイツ南部のバーデン・ヴュルテンベルク州とバイエルン州で広く知られている伝統的な焼き方です。ドイツのパン屋は、13世紀から素晴らしいパン製品を生産しています。ドイツでのブラジャーストラップの製造は、常に特に真剣にアプローチされてきました。すべてが規制されていました。料理の専門家の職人の技が焼き上げを許可し、プレッツェルの巧妙にねじれたループの形状さえも..
シュヴァーベンプレッツェル
「プレッツェル」 または ブレゼル（Brezel） ドイツのプレッツェルと呼ばれます。これは、ドイツ南部のバーデン・ヴュルテンベルク州とバイエルン州で広く知られている伝統的な焼き方です。ドイツのパン屋は、13世紀から素晴らしいパン製品を生産しています。
ドイツでのブラジャーストラップの製造は、常に特に真剣にアプローチされてきました。焼き付けを許可された料理の専門家の職人技、そして巧妙にねじれたプレッツェルループの形状まで、すべてが規制されていました。
これらの微妙さが、製品の歴史を包む多くの伝説の原因となっています。ちなみに、形だけがオリジナルではない-その独特のソーダ味と美しい茶色の皮は、特別な調理方法で達成されます。オーブンに送られる前のプレッツェル調製物は、ナトリウムアルカリの36％溶液に浸されています。ドイツ語では、アルカリは「ローゲン」と呼ばれているため、プレッツェルには別名「ローゲンブレーゼル」もあります。
バイエルンのブレッツェル
装具の発明の物語は、詳細が多少異なります。彼らはさまざまなイベント、場所、キャラクターに言及しています。ベーキングフォームはすべて、祈りのように胸に折り畳まれた手のイメージに関連付けられています。 「Brezitella」という言葉は古ドイツ語に由来し、「手」と訳されています。 「ブラキアテリウム」-いわゆるラテン語の手。 「braccio」-彼らはイタリア語を話します。 「腕」はプレッツェルの細い端です。厚くなった部分は「体」または「胃」と呼ばれます。
マスタークラス
手ごわい定規が有罪のパン職人に最後のチャンスを与えるという伝説があります。彼は、主が「太陽を3回見る」ためのパンを発明しなければなりません。ブレッツェルを通して太陽を見ると、語り手の意味が明らかになります。プレッツェルには3つの穴があります。
プレッツェル-古典的なドイツのプレッツェル
同じ矛盾する解釈がアルカリ性処方の周りに存在します。伝説のあるバージョンでは、猫は皿を洗うために準備されたアルカリ溶液で完成した生地をトラフに押し込みました。別の民族の伝統では、これは愚かな料理人によって行われ、アルカリとシロップを混同しました。
ブレッツェルの別の、現代の伝説があります。小さなプレッツェルの形の「ブランド」ドイツ形式の塩味のクッキーがあります。 （米国では、これらの製品は「プレッツェル」と呼ばれます）。ブッシュ・ジュニアがアメリカで窒息したのは、まさにプレッツェルであったと言われています。その後、不幸な大統領は意識を失い、倒れ、非常に傷つきました。
2つの州、SwabiaとBavariaがチェストストラップの優位性のために戦っています。おそらくそれが、民話のプロットが非常に異なる理由です。各州は、独自の形式の製品を焼きます。
バイエルンのブレッツェル -ほぼ丸く、パンの「手」と「体」は同じ厚さでできています。
で スワビのプレッツェル 太い「腹」と「腕」は細い。それはボリュームがあり、地殻を破壊するために切開が行われます。
プレッツェル-古典的なドイツのプレッツェル
ブレッツェルに粗塩を振りかけるのが習慣です-このようなプレッツェルにはビールが添えられます。一般に、この製品には多くのオプションがあります。ドイツのパン屋の空想は尽きることがありません。プレッツェルは塩辛いだけではありません-デザート、甘いオプションもあります。そして、おろしチーズとソーセージのスライスで焼かれています。ゴマとカボチャをまぶした。ストアで既製の冷凍半製品を購入し、自宅でオーブンでブレッツェルを焼くことができます。
プレッツェル-古典的なドイツのプレッツェル
