2年連続で、イタリア北部のモデナにあるシェフマッシモボットツアーのOsteria Francescanaレストランは、世界のベスト50レストランのランキングで3位にランクされています。
モデナにあるオステリア・フランチェスカは、毎年世界のトップ50のレストランを決定する毎年恒例の賞の表彰台を獲得しました。最高のイタリアンレストランは、1位を獲得したRenèRedzepiの指揮下にあるNoma Copenhagenの設立と、2位になったスペインのEl Celler Can Rocaのみでした。ちなみに、昨年、デンマークの4回の優勝者はスペインのレストランで敗れ、2010年から2012年まで続いた無条件のリーダーシップのバンドを破りました。
1995年にオープンしたOsteria Francescanaは、Massimo Bottura率いる2002年に最初のミシュランの星を獲得しました。 4年後、レストランは2番目の星を獲得し、さらに5年後の2011年には3番目の星を獲得しました。同じ2011年に、BotturaはChef's Choice Awardを受賞しました。
World's 50 Best Restaurants Webサイトのレストランレビューで、シェフのマッシモボットーラは、「先祖伝来の遺産と現代性のバランスをとる」能力が高く評価され、「伝統とアマチュアの両方を満足させるレストラン」を作り上げました。
Botturaのメニューは、新しい要素をほとんどまたはまったく含まない伝統的な料理、モダンクラシック、シェフのオリジナル料理の3つのカテゴリに分類できます。
「Osteria Francescanaを初めて訪れる人は、各カテゴリの料理を少なくとも1枚試して、レストランチームのあらゆる機会を体験する必要があります」とサイトは述べています。
しかし、ボッチュラは、2014年に世界のベスト50のレストランにランキングされた唯一のイタリア人ではありません。エンリコクリッパとクネオ州アルバ市にある彼のレストランピアッツァドゥオーモは、39位でした。 46行目は、パドヴァのレストランLa CalandreのAlajmo兄弟によって撮影されました。
ブリティッシュレストランマガジンがサンペレグリーノおよびアクアパンナと共同で開催したこの賞は、世界中の900人以上の審査員によって選ばれた、世界で最高の50のレストランを代表するものです。今年、トップ10のランキングは次のとおりです。
- ノマ、デンマーク。
- スペイン、エル・セラー・デ・カン・ロカ。
- オステリア・フランチェスカ、イタリア;
- 米国イレブンマディソンパーク。
- 夕食、英国;
- ムガリッツ、スペイン;
- D.O.M.、ブラジル;
- スペインのアルザック。
- 米国アリニア;
- レッドベリー、英国。
Osteria FrancescanaはVia Stella 22のモデナに位置しています。モデナはボローニャから車または電車で20分です。また、ミラノから2時間、ヴェネツィアから2.5時間、ローマから3時間で電車で行くことができます。レストランの品質を個人的に評価することにしたので、レストランでの平均小切手は1人あたり100〜150ユーロであることに留意してください。レストランは日曜日が定休日です。機関の公式ウェブサイトwww.osteriafrancescana.it。
