リモンチェッロは、イタリア語で数少ない飲み物の1つであり、その主成分は名前で特定できますが、言語はまったくわかりません。液体の太陽の色をしたこの新鮮で香り高い、やや甘いお酒は、主に南イタリアのレモンから作られています。国の北部では、リモンチーノとして知られています。
膨大な数のメーカーにもかかわらず、自宅でのリモンチェッロのレシピは非常に人気があります。 彼はイタリアで最も人気のある酒の一つであり、世界中でますます名声を得ています。柑橘類の海の魅惑的な海に飛び込みたいですか？それから、潜ります！
起源
リモンチェッロの登場の物語は多くの伝説に包まれています。イタリアのさまざまな都市からのいくつかの家族は、その定式化の開発者とみなされる権利を申請しました。カプリ島（カプリ島）では、飲み物の起源は起業家のマッシモカナーレと密接に関連していると考えていますが、 1988年にLimoncelloの商標を初めて登録しました。
この飲み物は、1900年代初頭に、ある女性マリアアントニアがレモンとオレンジの栽培に従事していた寄宿舎「アズーラ」で生まれたと考えられています。戦後、彼女のneはアレックス・ムンテ・ヴィラの隣にバーを開きました。その特徴的な製品は、祖母の古いレシピに従って作られたレモン酒でした。 1988年、マッシモカナーレの指導の下で、飲み物の少量の手動生産が開始されました。
ソレント（ソレント）およびアマルフィ（アマルフィ）の都市の住民は、このバージョンに同意しません。たとえば、最初の段階では、20世紀初頭の多くの都市部の家族では、特別なゲストのための伝統的なレシピに従ってレモン酒がすでに準備されていたと確信しています。
アマルフィは、飲み物の生産には古代のルーツがあり、レモンの栽培と密接に関連していることを示唆しています。 しかし、そのような場合に起こるように、1つの真実はまだありませんが、多くの興味深いバージョンがまだあります。
- リモンチェッロは、外国人の侵入の期間中に寒さを戦うために、朝釣りで農民と漁師によって使用されたと誰かが考えています。
- 対照的に、レシピは、僧monたちが激しい祈りの間でリラックスするために修道院で生まれたと言います。
- さらに、修道女が酒の助けを借りて、すでに中世のレモン菓子の味を高めたと確信している人もいます。
いずれにせよ、常に一つのこと-黄色い飲み物はイタリアを征服し、国境を越え、すでに世界市場の半分を征服しています。
本番で行う方法
リモンチェロの生産は一見トリッキーなプロセスではありませんが、いくつかのニュアンスがあります。 その製造のために、原則として、レモンの皮が浸されている90度の強度を持つエタノールが使用されます。 地殻の黄色の部分だけが切り取られます。将来の白いパルプの存在が苦味の出現につながるからです。平均フルーツ消費量：アルコール1リットルあたり大きなレモン10個。
注入時間は、製造業者が準備するレシピによって異なります。通常は約20日です。熟成後、溶液に砂糖シロップを加えます（水1リットルあたり合計600〜700 gの砂糖）。次に、酒をろ過して瓶詰めします。 1か月熟成した後、リモンチェッロはすぐに食べられます。最終製品の強度は、メーカーによって20〜40度です。
あなたは尋ねる：「異なる会社の酒の違いは何ですか？」答えは簡単です：レモン！
オリジナルのリモンチェッロには、ビコエケネセ（ビコエケネセ）からマッサルブレンセ（マッサルブレンセ）までの領土とカプリ島で育つレモンディソレント（リモーネディソレント）のみを使用します。 これらの地域で柑橘類を栽培する方法は伝統的です。果物の独特な特徴は、微気候と海への近さに依存します。レモンガーデンの周りのパグリアレルと呼ばれるストロー構造で寒風から保護することは大きな役割を果たします。
収穫は2月から10月の間に行われ、レモンが地面に触れないように手動で行われます。栽培中、果物は化学処理を受けません。
違いは柑橘類の味にもあり、それは品種によって異なります。最も使用される品種は次のとおりです。
- マッサ・ルブレンセのフェムミニエロ -果物は滑らかな肌の楕円形で、非常にジューシーです;
- アマルフィのスフサト -皮が厚く、種がほとんどない円錐形のレモン。
これらの品種はエッセンシャルオイルの強い香りが特徴で、それが酒に変わり、独特の柑橘類の風味を与えます。 「リモンチェッロディソレント」と呼ばれるお酒を購入することで、本物の味の本物の伝統的な飲み物をお楽しみいただけます。
飲み物には珍しいバリエーションもあります： ピスタチオチェロ（ピスタチオ入り）、メロンチェロ（メロン風味）、フラゴンチェロ（イチゴ風味）。あまり一般的でないフレーバーには、蜂蜜、ハーブ、コショウが含まれています。
「クレマ・ディ・リモンチェッロ」と呼ばれる単純なシロップの代わりに、乳液の変種があります。多くの場合、アルコールの含有量は少なくなります（約16％）。
自家製レシピ
もちろん、最高のリモンチェッロはイタリアで用意されています。しかし、自宅で素晴らしいお酒を作ることもできます。何のために？
- 飲み物の多くの市販のバリエーションは甘すぎるため、お好みに応じて砂糖の量を調整します。
- ゲストに自分の酒を提供する方がはるかに快適です。
- これは大幅なコスト削減であり、これは今の時代に特に当てはまります。
誰もが90度のアルコールを手に持っているわけではないため、ウォッカリモンチェッロのレシピを提供します。あなたが必要になります：
- レモン-10個;
- ウォッカ-750 ml;
- ボトル入りの水-700 ml;
- 砂糖-500 ml。
調理する前に、ブラシを使ってレモンを温水で洗い、微量の化合物を洗い流します。
次に、ピーラーを使用して、レモンの皮を長い帯状に取り除きます。それらに白い皮が付いている場合は、鋭いナイフで慎重に取り外します。皮を2リットルの水差しに入れ、ウォッカで満たし、首をビニール袋で覆います。主張は室温で行われ、理想的には約1ヶ月続きます。
浸軟が終了すると、シロップを準備します。鍋で砂糖を水で5分間加熱し、完全に溶かします。沸騰しないでください！アルコールと冷却された砂糖溶液を混合し、1か月間再度要求します。
得られたリモンチェッロはろ過され、瓶詰めされ、冷凍庫に送られます。独特の味と香りのため、酒は添加物や染料なしで提供されます。
推奨事項
ウォッカのリモンチェッロの簡単なレシピには、完璧な飲み物を作ることができることを知っているいくつかの秘密がまだあります：
- 高品質のアルコールを使用して、完成した酒が冷凍庫で氷にならないようにします。
- 熱意を主張するには、エッセンシャルオイルに対する日光の望ましくない影響を防ぐために、暗い部屋またはキャビネットにコンテナを置くことをお勧めします。
- 酒の準備時間を短縮することが可能です。皮の注入-最大4日間、完成した酒の熟成-最大1晩。
最新のレシピによく見られる最後の推奨事項の魅力的な数にもかかわらず、完璧なリモチェロはベテランのリモチェロであることは注目に値します。
飲み方と飲み方
イタリアの郷土料理は、リモンチェッロなしでは想像できません。このため、このアルコール飲料を飲むためのルールの書かれていないセットがあります。
酒は純粋な形で飲まれ、あらゆる種類のカクテルに混ぜられます。飲み物を提供する前に、少なくとも1時間は冷凍庫に入れる必要があります。シャンパングラスに似た細い茎の上の高いグラスは、冷却のためにそこに送られます。冷凍庫で氷ではなく霜の層が現れるように、それらは乾燥している必要があります。この方法でのみ、飲み物の本当の味と香りが明らかになると信じられています。
時間がない場合は、リモンチェッロにアイスキューブをいくつか追加することができます。これはまれな現象ですが、問題のある状況でのみ実施されます。
共和国の住民は、食物の吸収を助ける消化剤として食後に酒を飲む。飲み物は消化プロセスを大幅に強化し、また食欲をそそります。一杯のリモンチェッロの後、一部の人々は、食べる前という事実にもかかわらず、信じられないほど空腹を感じます。この事実を考慮しても、酒はおやつに慣習的ではありません。イタリア人にとって、これは悪い味のしるしです。例外として、ガラスを飾るレモンのスライス、またはフルーツ（オレンジ、バナナ）を噛むことができます。
イタリア人によると、グラスを空にした後、冷たい前菜、サラダ、ワインがレモン酒と完全に調和して提供されます。これは、招待者がまだ去っていない場合にのみ行われます。ほとんどの場合、リモンチェロに続いて甘い料理とデザートが続きます。
イタリア人はお酒の後にお菓子を乱用しません。なぜなら、チョコレートのごく一部が極端な酔いを引き起こす可能性があるからです。同じ理由で、リモンチェッロは少しずつ少しずつゆっくりと飲み込まれ、わずかなburning熱感が生じるまで口の中に残します。繰り返しになりますが、ガラスが温かくなるまで酒を使用する必要があるため、プロセスを延長しないでください。イタリア人が酒に対処する時間がない場合、原則として、別の冷たいグラスを求めます。
リモンチェッロに基づいた多くのカクテルがあります。最もオリジナルのレシピのコンポーネントは次のとおりです。
- ブラックレモン：リモンチェロ20 ml +チョコレートリカー30 ml
- コーラルクイーンズランド：ウォッカ30 ml +リモンチェロ5 ml +ブルーキュロサオ酒5 ml +レモネード60 ml
- ヨーホー：30 mlの軽いラム酒+ 30 mlのリモンチェロ+ビターレモン;
- 恋人：ウォッカ40 ml +アペロール40 ml +クランベリージュース40 ml +リモンチェロ15 ml +レモンジュース15 ml
リモンチェッロのカクテルはすべて、食事の前後に提供されます。彼らは果物やペストリーに酔っています。時々それらは軽食の間にさわやかな飲み物として使用されます。
共和国のほとんどすべてのレストランの甘いハンターは、レモン酒シロップで味付けされたジェラートを楽しむことができます。興味深い事実は、私が大人と子供の両方にアイスクリームを提供していることです。
価格
イタリアのリモンチェッロの価格は売り手とメーカーによって異なり、500 mlあたり3.5〜30ユーロです。ロシアのカウンターでは、同じ500 mlで700ルーブルから2300ルーブルの半島の飲み物も自慢です。
この上の柑橘類の海の水が落ち着き、存在の深beingに私たちを返します。簡単に愛し、大胆に生き、旅を成功させ、「人生がイタリア人にレモンを送るなら、彼らは間違いなくそれらをリモンチェッロにするでしょう！」
