イタリアのレストランと料理は、長い間世界中のブランドです。そして、ほとんどの場合、イタリア以外ではブランドの名前だけが残っていますが、ほぼすべての都市の国内では、レストランの平均レベルと食品の品質はかなり高いレベルにあります。しかし、イタリア人自身にとって、世界中のどのレストランも母親が用意した料理と比較することはできません。台所の女性は法律です。牛乳（パスタ、魚、イタリア料理の代替品）を使って、イタリア人の母親はおいしい料理を味わいます。彼らが夕食に食べたのは、翌日の会話の話題です。
イタリアの文化と食べ物への愛が、私をこの素晴らしい国に引っ越しました。 私は本物の自家製シチリア料理を試す機会を楽しみにしていました。繰り返しになりますが、このアイデアは私の友人Seryozha Kondobarovに感染しました。ありがとう、セレガ。
ご想像のとおり、親愛なる友人たち、今日はシチリア島で最高のレストラン、トラットリアアントネッラについてお話します。
ヴィラでの最初の日、私はアントネッラに夕方を取って、本物のシチリア料理の夕食を準備するように頼みました。 La PiazzettaとRestorante Pizzeria San Gusumanoが推奨するレストランでハイキングとテイスティングを行った数日後、Antonellaは忙しいスケジュールの中で時間を見つけました。
トラットリアアントネッラレストランは、私たちが泊まったヴィラにあります。通りには火の場所があり、すべてここから始まります。
炎が乾いた枝とfireを石炭に変えながら、私たちはさりげない会話をしていました。マリオとアントネッロがロシア語も英語も話せないようにしましょう。両親はイタリア語を知らず、お互いを理解しています。ママはマリオにイタリアの歌手について尋ねました。そして、彼は誇らしげに、Celentanoは「番号が付けられた宇野」であると主張しました。
さて、ここに石炭があります。まず第一に、アントネッラは前菜を調理します。
トマトを切り刻み、バジル、ニンニク、塩、コショウを加えます。これをすべてパンに入れて、ここにシチリアの前菜があります。
そしてもちろん、ワインなしのイタリアンディナーは自家製です。確かに、このワインのブドウはマリオではなく、彼の友人によって育てられました。マリオ一家はかつてブドウ園を持っていましたが、父親の仕事を続ける代わりに警察に行きました。彼が私たちに説明したように、ブドウには大騒ぎがあります。しかし、マリオはオリーブの木を離れ、自分でオリーブオイルを作ります。
パンの後、イワシとマグロを焼きます。 6月はまぐろの季節でしたので、メインディッシュの選択についての質問はありませんでした。一年の他の時期にはメニューはさまざまですが、6月にはマグロのみです。
イワシは私たちがテーブルに座っていなくても食べた2番目の前菜になりました。
イワシの揚げ物はとても美味しいが、私たちはマグロを試してみたいと思っていた。
アントネッラはすべてをおいしく調理しますが、少し余談をさせて、マリオ・プゾの本「シチリア」からいくつかの引用を与えます。
「シチリアの5月の太陽は窓の外で輝いていましたが、山の風は涼しく吹いていました。ギリアーノはすでに朝食を用意して待っていました。折りたたみテーブルの上には、トーストしたパン、冷たいハム、フルーツの丘がありました。近くでき火が燃えていました。葉に包まれた金属缶の牛乳がマグカップに注がれました。
近くに誰もいなかったので、ジャスティナはトゥリの腕に身を投げてしっかりとキスをしました。朝食をありがとう、彼女は彼女を起こさなかった理由を彼に言った：彼女はすべて自分でやっただろう。 夫が食べ物を作るためにシチリアのどこで見られますか？
…
そして、ジャスティーナは花を手に取り、城で見つけた古い花瓶に入れました。テーブルに花が飾られました。彼女は彼にニンニクとトマトを添えたウサギと、オリーブオイルと赤ワイン酢で味付けした木製のボウルにサラダを添えました
…
彼らは向かい合って座ってゆっくりと食べました。ギリアーノは料理が上手だと決めました。その上、彼女はパンと肉を彼に置き、彼のグラスを満たし続けました- 母は彼女を適切に育てた。彼は、彼女が食欲があり、それゆえ彼女が健康であったことを承認して指摘した。 彼女は見上げて、彼が彼女を見ているのを見ました。笑って、彼女は尋ねた：「お母さんより悪くない？」
「より良い」と彼は答えた。 「彼女にそれについて話すことさえ考えないでください。」
はい、シチリアの伝統と責任の配分はロシア人とは異なります。結局のところ、私たちは非常にめったに火をつけてバーベキューをいじる女性がいます。そして、ここでマリオはアントネッラがしたことすべてに触れませんでした。彼らのモラル。
マリオは小さなオリーブ農園も所有しています。もちろん、写真のオイルは私たち自身の生産物です。私はマリオに、そのようなおいしいものがどのように収穫されているかを内側から体験するために、11月初旬に収穫に連れて行ってくれと頼みました。
イタリアでの食事はすべて前菜から始まります。メインディッシュを準備して食べるようなものです。通常の生活では、私は認めなければなりません、あなたはそれに自分自身を制限することができますが、休暇中に私たちの可能性は無限です。イタリア人にとって、これは通常のスナックです。
現在、生物学的なすべてのトピックは非常にファッショナブルです-スーパーマーケットでは、生物学的に正しい製品のセクション全体さえあります。多くの人々は、そのような適切な食品だけを食べて購入する病者さえいます。今、島全体を想像してみてください。しかし、すべてが生物学的に正しい国についてはどうでしょう！さらに、提示されたスナックのほとんどはアントネッラの庭で栽培されました。たとえば、赤い乾燥トマトは、別のオードに値します。
オリーブ、あなたは彼らが誰を集めたのか推測しましたか？
そして、ここで彼は待望のマグロです！もちろん、すべてをマスターすることはできませんでしたが、とても美味しかったです。
デザートの前のメイン食事の後、味glassをリフレッシュし、魚の匂いがしないように、コップ1杯または2杯のリモンセラーを間違いなく飲む必要があります。
私たちはデザートの場所がほとんどないことを認めますが、これはシチリア、友人です、そしてあなたの胃の可能性は無限です。
アントネッラは私たちを驚かせ、シチリアのケーキを作りました。
写真や言葉を撮るのがどれだけおいしいかを伝えることは不可能です。ぜひやってみてください。ご覧のとおり、数分後、その半分はすでに底なしの胃の中にすでに消えています。
このような信じられないほど美味しいデザートで、地元の強化ワインVecchio Florio Seccoは、マルサラ地域で最高のマリオによると理想的に組み合わされています。
