モンタルチーノとプラートの地方の別荘をヨーロッパの最高のワイナリーのリストから突然削除しなければならなかった場合、今日、ソムリエは彼のレストランの地図でイタリアワインについて言及しません。フィレンツェの美しさはイタリアのファンを感動させますが、トスカーナのワインの味は永遠に彼らの記憶に残ります。
ワイン醸造文化
彼らは、ワイン農場への旅行者の関心の高まりの結果として、建築イタリアは完全に注意を奪われていると冗談を言っています。イタリアとヨーロッパのグルメのテーブルで、トスカーナがうらやましいほどの規則性でワインを提供していることは注目に値します。
トスカーナへのツアー-国内および国際的なアリーナで人気のある有益な観光産業。 Antinori ClassicoとCarmignanoのファンは、有名なワイン産地に多くのグループでやって来ます。神聖なワイン造りの聖地では、旅行者は信じられないほど美しい風景の写真を撮ったり、工場を訪れたり、ワイン生産者を訪れたり、最高の品種の若いワインを試したり、何かを買ったりすることができます。
赤トスカーナのワインの種類
通常の赤ワイン
- 若い赤： 特徴的なサンプル-高品質のキャンティ-飲み物は新鮮で苦く、わずかに泡立っているはずです。すぐに食べられる製品は1年以上古いものであってはなりません。このような飲み物の名刺は、軽く洗練された渋みです。
- クラシック： カルミニャーノ、モンテプルチャーノ、モンタルチーノのエステートで調理されたクラシコとロッソタイプの赤とピンクのワイン。特にサンジョヴェーゼのベリーに典型的な濃厚なチェリーとカラントの香りがする香り豊かな飲み物。
- 団地からのワイン： 世界市場で需要のある豊かな地所からのVino da Tavola製品。これにはRiservaのタイプも含まれます。
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プレミアム赤ワイン
- キャンティクラシコリセルバ（キアンティクラシコレセルバ）は、その繊細な味わいと独特のベリーアクセント、サンジョヴェーゼのつるに固有の心地よい辛味が特徴です。
- カルミニャーノ;
- ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ;
- ビーノダタボラ;
- 繊細なイタリアのビーノノビレ。
素晴らしい白ワイン
- サンジミニャーノ市のサンジミニャーノのヴェルナッチャ。
- Bianco Vergine Valdichiana。
高品質のトスカーナワインを選ぶには？
キャンティはかなり手頃な価格の飲み物で、イタリアでは広く販売されており、小売店での価格もそれほど変わりません。ただし、良い製品の選択は慎重に行うのが最善です。イタリアの一部の輸入業者と低予算のレストランは、品質に比べて価格が有利に低い酒を買います。トスカーナ地方以外で購入した赤ワインは簡単に偽物になり得ます。
ブルネッロ、カルミニャーノ、ヴィーノノビレのクラシコとロッソ、ヴィーノダタボラクラスの最高の製品は、ブランドの食料品店で購入するのが最適です。トスカーナのセラーからの白ワインにもアクセスできませんが、この地域では赤ワインのみが最も評価されています。白ワインの検索に費やされた努力は、価格と同様に、ほとんど正当化されません。
トスカーナのブドウ栽培ヴィラ
明るい緑の丘とスクワットピーク-トスカーナの谷は手描きのようです！ヒノキの木立の明るいスクリーンと緑豊かなオリーブの木の列の後ろのどこかで、フレンドリーな共同村であるカルミニャーノを保護しました。これは、220ヘクタールの総ブドウ園面積を持つイタリア最小のワイナリーです。
エトルリア人から受け継いだ地域は、オリーブオイル、蜂蜜、コンフィチュールの匂いが本当にしたようです。ここにブドウ園がなくても、熱心な外国人はおいしいチーズ、ペストリー、果物を賞賛しながら賞賛し、農場から農場へと移動します。しかし、カルミニャーノ農園はブドウで知られています。
ワイナリーのガイド付きツアーでは、イタリアのおもてなしと寛大さを説明します。トスカーナのこの場所のワインの価格は、市内よりも10〜12％低くなっています。ツアーの後、親切な農民があなたが好きなアルコールや食べ物を購入することを提案します。彼らはリラックスする場所や一晩をアドバイスします。町の各ヴィラは、テヌタルファルネテ、カペッツァーナ、アルティミノ、ピアッジャなど、観光客に人気のある独自の方法で驚くべきものです。
カルミニャーノ
ブリランテ・カルミニャーノ
フルーティーな表現力とすみれ色のほのかな香りの赤紫色の飲み物は、サンジョヴェーゼと黒いカナイオーロの果実から作られています。肉料理と家禽の御treat走を添えて。
ちなみに、ワイン製品の名前「カルミニャーノ」はイタリアで最も古いものの一つとして認識されています。フィレンツェの州立アーカイブは、804年にイタリアのワインとオリーブオイルの生産がカルミニャーノの自治体で積極的に開発されたことを証明するレンタルリストを保持しています。アルコールの名前に対するこの用語の正確な使用は1396年にさかのぼります：請求書では、公証人のLapo Mazzeiが商人マルコ・ダティーニに15バレルで赤ワインを販売するように依頼します。地元のアルコールを歌う詩もあります。
カルミニャーノ・バルコ・レアーレ
レッドバルコレアーレディカルミニャーノは、カルミニャーノファミリーのワインで、ベリーの味と香りがさらに豊かです。ヴィンサント-最大5歳のデザートトリートは、ストロー、ほとんどa色の色合いと柔らかさで記憶されています。村のすべてのゲストは、プラート州の小麦粉を使ったお菓子を味わうことができます。
購入前にお読みください
「クラシック」 （Classico）は、ワイン製造の技術に対する厳格な管理について語っています。
「リゼルバ」 -長時間暴露の原則に従って製造された製品のエリート品質の指標。実際には、彼らは飲み物の良い乾燥を意味します。
「ヴィーノダタボラ」 -そのような碑文は、ヴィラメーカーによってその製品に付けられます。これは、DOCの原則に基づいて、しばしば例外的な品質を示しています。
アドバイス！セールでは、「Vino da Tavola」とマークされた低価格の安い飲み物があります。価格はワインの品質を示唆しています。
レシピに反して
肥沃なトスカーナの丘で有名なキャンティワインを手に入れます-全国でイタリアのワイン造りを世界に示す一種のシンボルとして尊敬されています。
ヴィラティニャネリオと後のサッシカイアは、トスカーナの土地の尽きることのない可能性を示すために、独自のindependent加工方法を選択しました。基礎と伝統を別にして、ワイン生産者はさまざまな品種と熟成期間を試しました。したがって、彼ら自身の「反抗的な」レシピが生まれました。
最高の味を求めて、農家はメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンの伝統的なブドウと禁断のブドウを混ぜました。その結果、オーク樽で非定型サイズで熟成された、希釈されていないサンジョヴェーゼ発酵が得られました。製品の価格は印象的で、店では夕食のアルコールとして位置づけられていました。 Vina da Tavolaは80年代に有名になり、手の込んだボトルとSammarcoやCepparelloのような名前を持つ愛好家を魅了しました。
アンティノリ
アンティノリ（アンティノリ）-2012年秋にワイン生産のキャンティクラシコ（キャンティクラシコ）にオープン。博物館に近いこの場所は、トスカーナと密接に結びついたワインの誕生の本当の物語です。広々としたセラーでは、アンティノリは最大2,000バレルのワイン樽に適合します。 Visanto Antinoriの名誉ある場所-レーズントレビアーノとドライマルヴァシアの伝統的なトスカーナワイン。ナッツ風味の強い日当たりの良い飲み物。このワイナリーの有名な品種：ヴィラアンティノリトスカーナ、マルケシアンティノリ、ペッポリキャンティクラシコ。
この場所はアンティノリ王朝の発祥の地であるため、新しい建物にはワイン製造博物館があり、屋上には創業者にちなんで名付けられたレストランがあります。不動産の名声と地元の食べ物とアルコールの価格は、例外なくすべての旅行者にアピールします。アンティノリ家は1180年からワインの生産に携わっています。
ちなみに、キャンティクラシコの新しいアンティノリワイナリーの試飲室を訪れるのも価値があります。驚くべき建物は2014年の最高の建物として認められているからです。さらに、彼女はアンティノリ王朝のすべてのワイナリーの中で唯一の観光客の存在が許可されています。
他にどこに行き、何を試してみますか？
トスカーナは、ほとんどすべての赤ワインがサンジョヴェーゼから作られている地域です。キャンティとアンティノリは小さなサンジョヴェーゼピッコロベリーから作られ、ブルネッロディモンタルチーノはより大きなサンジョヴェーゼグロッソ品種から成熟します。これらの果物からの飲み物は、常にスパイシーでフレッシュで、ハーブのスパイシーな香りがあり、わずかに辛味があります。
多くのフィレンツェのバーでは、若いワインがthatきの2リットルのボトル-大失敗から注がれています。これはイタリアの古い発明です。今日のワインを保存するためのそのような容器はほとんど使用されません。これはまさに、19世紀のワイン開発者であるBaron Ricasoliがキャンティが意図した飲み物です。そのような赤ワインは、果実を取り除いた後の最初の年に得られます。
過去のワインメーカーは古いオーク樽にキャンティを立てていましたが、トレビアーノの3分の1までブレンドすることを許す厳しすぎる法律ではなく、ワインに不快なオレンジ色のメモを与えました。鑑定家の安心のために、すぐに標準が採用され、白ブドウ品種の許容割合がほぼ10倍減少しました。現在、不純物の使用は完全に禁止されています。通常、このブランドの高品質の飲料には、2次品種が10％しか含まれていません。
ヴィラティニャネッロは、サンジョヴェーゼに加えて、ほとんどの最高級のキャンティがカベルネ、イタリアのメルロー、シラーのブドウの一部を含むという伝統を築きました。
フィレンツェの西にあるヴィラカルミニャーノは、素晴らしいカベルネを栽培しています。ヴィラカペッツァーナとトレフィアーノの生産のリーダー。これらの非常に小さなオーク樽でワインを作るのはこれらのメーカーです。そのような製品は、そのフルーティーな香りをほとんど失わず、酸化しません。トスカーナのこの地域では、アンティノリ、カステッラーレ、カステッロディボルパイア、ルフィノ、バスチャーノのクラシコタイプのワインを飲む方が良いでしょう。
キャラクターとつる
サンジョヴェーゼは、繁殖地に応じて新しい味の特徴を獲得できるという点で驚くべきことです。ブドウ畑は、乏しい土地に発芽し、涼しい気候の中で、ワインを深く豊かで表現力豊かな味わいで満たします-エリートのブルネッロディモンタルチーノを生み出します。この多様性は、イタリア全土で信じられないほど高く評価されています。それは本当に素晴らしい、複雑な飲み物と考えることができますが、その価格は常に正当化されるわけではなく、すべてのサンプルが要求された値を満たしているわけではありません。
規範では樽でワインを作ることが義務付けられていますが、これは発酵に必ずしも便利ではありません。しかし、若いワインのロッソ・ディ・モンタルチーノ（ロッソ・モンタルチーノ）からは、熟成期間を延ばせば、表情豊かでマイルドな味わいが期待できます。この飲み物は、ロッソ-ロッソ・ディ・モンテプルチャーノの優れた味付けの少ないパフォーマンスを備えています。
最高のワイナリーロッソ
最も人気のあるワインは、アルテシーノ、カパルツォ、コスタンティ、アルジャンツです。
トスカーナ州のキャンティクラシコワイン産地は、イタリアの7つの既存のキャンティゾーンのリーダーです。最高のトスカーナワインはすべて、経験豊富なマスターワインメーカーの土地から届けられます。 「Classico」と「Rosso」は、地域の著名なワイン生産者から本物のキャンティの原料を受け取ります。基準が低いため、イタリアでも高品質の飲料を入手することは非常に困難です。しかし、アンティノリなどのワインのエリート生産者は、アルコール飲料の商業生産であっても、ブドウ栽培の伝統を自信を持って守ります。
