イタリアのオリーブオイルのふりをすることが多いのは、スペイン語、モロッコ語、またはチュニジア語とはまったく異なる起源であることが実際に判明することは誰にとっても秘密ではありません。明らかに、低品質の偽物の場合、買い手はトスカーナの太陽の下で広々とした畑で育った厳選されたオリーブから作られたオリーブオイルについて思いを根本的に変えることができます。このオイルを決定して選択する際に役立ついくつかの本当に役立つヒントをピックアップしました。
- インターネットでオリーブオイル生産者の名前を確認し、それが本物であることを確認してください。この製品の製造業者は、原則として、自分の果樹園を訪れたいすべての人を招待し、そこにウェブカメラを設置して、潜在的なバイヤーがいわゆる「液体金」を準備するプロセス全体が規範に従って行われることを確認できることを喜んでいます。また、評判の高いオリーブの生産者は、さまざまな種類の賞を受賞する数多くのコンペティションに常に参加しており、インターネット上の会社のウェブサイトでも見ることができます。
- ラベルの小さな文字に直接注意してください。米国および欧州連合で設定された標準に従って、製造業者はラベルに製品の真の身元を示さなければなりません。多くの会社は、しばしばオリーブオイルの名前の横に「メイド・イン・イタリー」と書いています。これは目を引くことしかできませんが、下のラベルは実際の生産地を小文字で書いています。注意してください。
- オイルの緑色は、その高品質を意味するものではありません。オリーブオイルの色は、おそらくこの製品を選択する際の最も重要な要素です。通常、黄色から緑の範囲です。それにもかかわらず、オリーブからの最愛の製品の飽和緑色は、それが最高品質であることを意味しません。ちなみに、オイルを評価する専門家は、特に青または緑のメガネをかけたメガネを着用しているときに、テストする物質の色を無視します。
- 処理ステップの数。オリーブは一度だけ特別なプレスを通過します。また、「最初のプレス」という碑文は、その後の時間（まるで存在するかのように）がオイルの品質を向上させることを意味するものではありません。したがって、ラベル上のそのようなフレーズは、バイヤーに影響を与えるように設計された単なるマーケティングの動きです。
- エキストラバージンオリーブオイルは、30℃未満の温度で、溶剤やその他の物質を使用せずに機械装置を使用してのみ生産されます。高温で生産されたオリーブオイルは、最高の製品とは見なされません。
- 酸素、光、高温は、オリーブオイルを保存するための最悪の条件であることを忘れないでください。それが、酸素濃度が最小の暗い場所にあるべき理由です。 「液体金」のボトルを購入する前に、売り手がそれを適切な状態に保っていることを確認してください。
- オリーブオイルは、品質が時間とともに向上する製品ではありません。購入する前に、製造日に注意を払い、今年度の作物のボトルを選択してください。必要な量のオイルのみを購入し、数年前から在庫を増やしてはいけません。
- そして最後に、あなたがイタリアに行く幸運があれば、オリーブの木立に行って素晴らしい製品がどのように作られるかを自分で確かめる機会をお見逃しなく！
