イタリアに行きたがっている多くの外国人は、彼らを導く主な理由の1つはユニークな地元料理だと説明しています。
イタリアのカフェやレストランは、メニューに含まれるさまざまな珍味で想像力に驚かされることがあります。そして、この国のゲストは、今まで知られていない料理を試そうとして、なじみのない名前を注文することをheしません。しかし、多くの観光客は、おそらくイタリア料理の一部の料理が自分の胃を満足させないことを疑っていません。
チーズカスマルズ
チーズカスマルズ-サルデーニャ地方（サルデーニャ）の郷土料理の1つは、地元の人々の間で非常に人気があります。
「腐ったチーズ」を意味するカスマルズは、小さなハエの本物の虫が住むチーズで、悪臭を放ちます。
美しい国の他の地域を旅しているときに、この「風味のある」チーズに出くわす可能性は非常にわずかです。欧州連合は、領土へのカスマルツの輸入を完全に禁止しています。医師と生物学者は、このカラフルな製品が病気やアレルギーの原因になると考えています。
しかし、サルデーニャの住民はチーズの存在権を支持しています。彼らの多くは、この驚くべき乳製品が大好きなので、試食する前にそこに住む小さな虫さえも取り除きません。
ランプレドット
この奇妙な料理は、フィレンツェ地方（フィレンツェ）のものです。
ランプレドット（ランプレドット）は調理済みの内臓（牛の胃の部分を含む牛肉の価値の低い部分）が入った小さなパンです。
この料理のレシピは、ミケランジェロの時代に遡ります。それから彼は貧しい人々に好まれ、今日、ランプレドットはこの地域の伝統的な料理になりました。実際、この素晴らしい料理を試してみるのに十分な幸運だった多くの観光客は、一見しただけでは不快に思えるかもしれないと言います。
ポークブラッドパンケーキ
トスカーナ（トスカーナ）とピストイア（ピストイア）は、「人食い」のパンケーキ（ミリアッチョピストーゼ、ロベンティーノ）で有名です。トスカーナは何世紀にもわたってブタの血でそれらをこねています。
以前は、この料理は農民の間で高く評価され、後にフィレンツェの町の通りで人気を博しました。
トスカーナの住民は長年にわたって他の料理で豚血を使用することで「より高度になった」ことに注目する価値があります。たとえば、今日の観光客は、地域のレストランのメニューで同じ製品から豚血パイやソーセージなどの珍味を見つけることができます。
生カタツムリ
サニーシチリアには、独自のユニークな料理である生のカタツムリ（Lumache）もあります。地元の人はカタツムリを食べるのが大好きですが、食べ物の一番の見どころは食べる前に加工できないことです。
実際、シシリアンは、生のカタツムリが胃腸管の障害に苦しむ人々の苦しみを軽減できると信じているということです。
局所的な「繊細さ」によって放出される粘液の数滴のみが潰瘍を閉じ、胃炎を引き起こす細菌を排除できると考えられています。
イカ墨ペースト
イカのインクを料理に使用できると誰が考えたでしょうか？
しかし、医師と料理人は次のように述べています。これは天然の食品着色料であり、とりわけ有用です。コレステロールを低下させ、代謝を改善するのに役立つ一連のアミノ酸がすべて含まれています。
イカのインクパスタ（パスタアルネロディセプピア）も非常に美味しく、独特の「海」風味があります。この製品は今日、リゾット、パエリア（パエリア）、スパゲッティ（スパゲッティ）などの他の伝統的なイタリア料理の準備に広く使用されています。
